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新メニューやお酒の知識についてご紹介

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Caelumについての話題や最近入荷したお酒のこと、お酒にまつわる深い話などを記事にしています。店内で追熟したウィスキーやフレッシュフルーツを丁寧に絞って作るカクテルなど、旬のおすすめメニューもご紹介しております。Instagramでも画像とコメントをアップしていますので、あわせてご覧ください。

「ロード・オブ・ザ・リングリングベアラー」ニュージーランドのシングルモルト・ウイスキー蒸留所である「ポケノ・ウイスキー・カンパニー」が扱うPokeno(ポケノ)は、マット・ジョンズとセリーン・ジ…

🥃HotToddy—ホット・トディ秋が深まり、温かいお酒が恋しくなる季節🍁🍂実は、温かいお酒を楽しむ文化はカクテルが誕生するよりも古く、ヨーロッパでは古くからワインや蒸留酒に香辛料を加え、身体を温める…

Gimlet—ギムレット「ギムレットには早すぎるね。」レイモンド・チャンドラーの小説でも知られる、ジンとライムから生まれるシンプルな一杯🍸そのルーツは、19世紀の英国船にあるとされています。長い航海…

「アロハウイスキーミルトンダフ16年(2009)」池袋にありますALOHAWHISKYBARさんとエイコーン(ACORNLtd.)が共同でリリースしたプライベートボトルのシングルモルトスコッチウイスキーです。非常に濃い…

LAPHROAIG 10 YEARS

2026/09/30

LAPHROAIG10YEARS―SmokyHighball―1815年、スコットランド・アイラ島で誕生した……LAPHROAIG(ラフロイグ)ピートの煙、潮風や海藻、薬品を思わせるような独特の香りにファンも多いアイラモルトです。その…

Enchanté—アンシャンテフランス語で「はじめまして」を意味する“Enchanté(アンシャンテ)”ジンのシャープな香りに、ライチの華やかな甘さとレモンの爽やかな酸味を合わせた、すっきりと上品なショートカ…

ブルックラディオクトモア16.3アイラバーレイアイラシングルモルトスコッチウイスキーブルックラディ蒸留所から近くに位置するオクトモア農場で栽培・収穫したアイラ島産大麦を100%使用し、アイラ島独自…

- レディバグ -

2026/09/11

-レディバグ-ストロベリーリキュールに、ホワイトカカオリキュール、そして生クリーム🍓🍫苺とホワイトチョコレートを思わせる、なめらかで濃厚なデザートカクテルです。「Ladybug」とは、アメリカ英語でて…

ナッティ・アイリッシュマン香ばしいヘーゼルナッツと、なめらかなクリームが織りなす、デザートのようなカクテル。ほどよい甘さの中に、落ち着いた余韻を楽しめる一杯です✨️名前の由来でもある「Nutty=…

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